Росстандарт объяснил введение нового ГОСТа на белый хлеб

Росстандарт: новый ГОСТ на белый хлеб принципиально новый продукт не вводит

Новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб, который вступает в силу 1 апреля 2026 года, не вводит принципиально новый продукт. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу Росстандарта.

В ведомстве отметили, что разработка нового ГОСТа была обусловлена необходимостью пересмотра документа, действовавшего с 1986 года.

В пресс-службе добавили, что классические подходы к производству белого хлеба из пшеничной хлебопекарной муки высшего, первого и второго сорта были сохранены.

При этом в обязательных приложениях к стандарту закреплены рецептуры и классические технологии приготовления теста.

Ранее сообщалось, что согласно новому стандарту, теперь допускается выпекание подового хлеба овальной формы, а также белого хлеба массой менее 500 граммов. Ранее минимальная масса изделия составляла 0,5 килограмма.

«МК» в MAX: главные новости — быстро, честно, рядом»

Источник: http://www.mk.ru/social/2026/03/03/rosstandart-obyasnil-vvedenie-novogo-gosta-na-belyy-khleb.html